«Здоровое питание должно стать нормой в каждой школе»

Всего несколько дней остается до начала нового учебного года. Накануне чиновники администрации отрапортовали о проведенных в школах ремонтных работах, комплектации классов учебным материалом, благоустройстве территорий. Но немного в стороне остался не мене важный вопрос: а готовы ли к новому учебному году школьные столовые? Ведь вопрос питания не менее важен и нередко вызывает горячие споры в родительской среде.

На наши вопросы отвечает директор МУП «Комбинат школьного питания», депутат Городской думы Людмила КЕМАЙКИНА.

– Готовы ли школьные столовые принять ребят 1 сентября?

– Можно сказать, что новый учебный год мы встречаем во всеоружии. В течение лета во всех школьных столовых проводилась большая подготовительная работа. Около полмиллиона рублей мы потратили на декоративный ремонт. Шла покраска стен, потолков, полов, велась санитарная обработка. В некоторых школах мы провели еще и антигрибковую обработку. Словом, все, что входит в наши функции как организаторов питания, мы сделали. Все 22 школы, которые обслуживает МУП «Комбинат школьного питания», были приняты комиссией без замечаний, за что мы и услышали слова благодарности от начальника управления образования Ольги Палеевой.

– Несколько лет назад власти города уделяли большое внимание замене оборудования в школьных столовых. Насколько эта проблема актуальна сейчас?

– Действительно, при Викторе Валентиновиче Портнове было заменено около 70 процентов оборудования в школьных столовых. Но это было около 5 лет назад. Специфика работы школьной столовой отличается повышенной напряженностью. Шесть дней в неделю с шести часов утра до обеда столовая готовит, варит и жарит. Разумеется, износ оборудования при этом очень высок. Сегодня наше предприятие, чтобы поддерживать оборудование в школьных столовых на достойном уровне, тратит порядка 800 тысяч в год. В 80 процентах случаев срок эксплуатации оборудования либо на исходе, либо уже истек.

Конечно, нельзя сказать, что сегодня администрация совсем не уделяет внимания обновлению оборудования в школьных столовых. В прошлом году помимо всего прочего в школьные столовые было закуплено пять пароконвектоматов. Этот аппарат представляет собой хорошо известную всем мультиварку, только значительно большего размера и с большим числом функций. Пароконвектомат заменяет несколько видов теплового оборудования: пароварку, жарочный шкаф, конвекционную печь, электроварку, плиту, сковороду, пищеварочный котел. В нем одновременно можно готовить десятки порций в разных режимах. При этом существенно снижаются энергозатраты и время приготовления. А за счет того, что все готовится на пару, продукты не теряют свои полезные свойства. Во всем мире пароконвектоматы используются для приготовления здоровой, диетической пищи. Для школьных столовых это приобретение, которое уже оценили и дети, и родители школ, где мы установили новые машины.

Эксперимент с пароконвектоматами и общее состояние всего остального оборудования сподвигли меня к написанию городской целевой программы модернизации школьных столовых. Я уже передала ее на рассмотрение в администрацию. Надеюсь, программа будет обсуждаться на одном из ближайших заседаний Думы.

– Что подразумевает программа модернизации школьных столовых?

– Мы предлагаем установить пароконвектоматы во все столовые школ города. Нужно понимать, что в данном случае речь идет не о покупке какого-то оборудования для МУП «Комбинат школьного питания», а о модернизации школьных столовых, в которых питаются наши дети. Вкладывая средства в покупку современных аппаратов, мы заботимся о здоровье всех детей города. Думаю, что такая программа найдет поддержку у всех горожан. Кто не хочет, чтобы его ребенок ел здоровую и вкусную пищу?

Если программа найдет поддержку и будет принята, то в течение 2015 года мы сможем капитально отремонтировать столовые всех школ города. Пора признать, что такая потребность уже давно существует. На втором этапе, в 2016 году, планируется стопроцентная замена оборудования школьных столовых.

– Программа модернизации еще только будет обсуждаться, а что изменится в школьных столовых уже в этом году?

– Весной мы побывали в Тольятти, где познакомились с организацией школьного питания в этом городе. До этого представители предприятия посетили Саранск, Чебоксары, Казань. Во всех этих городах широко практикуется система «шведский стол». После поездки мы решились на эксперимент в Дзержинске. Я обратились к начальнику управления образования Ольге Владимировне Палеевой, которая горячо отозвалась на наше предложение и целиком поддержала идею. Эксперимент решили провести в 5-й школе, где директор и родители также пошли нам навстречу. За счет средств МУП «Комбинат школьного питания» мы приобрели раздаточную линию стоимостью около 150 тысяч. Мы также разработали и согласовали с Роспотребнадзором меню, которое включало в себя три супа, несколько гарниров, второе, напитки, выпечку. По стоимости такие обеды не вышли за рамки 65 рублей. То есть дети получили право выбора блюд, но на стоимости питания это никак не отразилось.

Эксперимент удался. Дети, родители и администрация школы оказались довольны. Теперь мы планируем выйти с предложением «шведского стола» еще в несколько школ.

Многие родители, особенно старшеклассников, сегодня обеспокоены тем, что дети питаются всухомятку. Чтобы этого избежать, мы начали отказываться от буфетной практики. Теперь ученик обязательно должен взять какое-нибудь блюдо: салат, второе, суп. Здоровое питание должно стать нормой в каждой школе. Стремясь к этому, мы уже второй год усиливаем питание младших школьников молочными десертами, вводим в школьное меню больше фруктов. Еда должна быть не только полезной, но и вкусной.

– Вы не только директор МУП «Комбинат школьного питания», но и депутат Городской думы. Уделяете особое внимание своим школам?

– На моем округе две школы: 18-я и 23-я. В 23-й организацией питания занимаюсь не я, что совсем не мешает нашему плодотворному сотрудничеству со школой, начало которому было положено Ольгой Владимировной Палеевой. У нас сложились прекрасные взаимоотношения с директорами этих школ, которым по мере возможности я стараюсь помочь. По сложившейся традиции держим шефство и над 33-й школой. На моем округе проживает очень много семей, чьи дети учатся в школе №33. Конечно, за годы совместной работы было много сделано. Меняли линолеум, помогали с ремонтом помещений, закупали необходимое учебное оборудование, инвентарь. Одними из первых в городе поменяли в 18-й школе ограждение. Разумеется, мы ремонтировали столовые, производственные помещения. В 33-й школе приобрели холодильную камеру, в 18-ю школу – жарочный шкаф. В 18-й школе в этом году будем вводить «шведский стол». Я просто не имею права оставлять без внимания эти школы. Спрос с меня там двойной.

Одновременно с этим, как депутат, я стараюсь последовательно отстаивать интересы всей образовательной сети города. Дети – это будущее нашего города. Чем больше мы сейчас постараемся для них, тем большую отдачу получим в перспективе. Поэтому я всегда выступала и буду продолжать выступать за реализацию в городе социальных программ. Для меня это самое важное стратегическое направление в развитии города.

Виктория АНДРЕЕВА.